La milanesa napolitana ferroviaria es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía argentina. Esta deliciosa preparación combina la tradicional milanesa de carne con una capa de salsa de tomate, queso derretido y jamón cocido. Su nombre hace referencia a la ciudad de Milán, Italia, de donde proviene la técnica de empanar la carne, y a la ciudad de Nápoles, donde se originó la receta de la salsa de tomate.
Origen de la milanesa napolitana ferroviaria
Aunque el origen exacto de la milanesa napolitana ferroviaria es incierto, se cree que su creación está relacionada con los trenes que recorrían el país en el siglo XIX. Durante ese período, los viajes en tren eran muy populares y los restaurantes ubicados en las estaciones de tren se convirtieron en lugares de encuentro para los viajeros.
En aquellos tiempos, la carne empanada era una opción rápida y sabrosa para los pasajeros que tenían poco tiempo para comer. Con el paso del tiempo, los restaurantes de las estaciones comenzaron a agregarle salsa de tomate, queso y jamón, creando así la milanesa napolitana ferroviaria.
Preparación de la milanesa napolitana ferroviaria
La preparación de la milanesa napolitana ferroviaria es bastante sencilla. Lo primero que se debe hacer es empanar la carne. Para ello, se corta la carne en filetes finos, se sazona con sal y pimienta, se pasa por huevo batido y luego por pan rallado.
A continuación, se fríen las milanesas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Una vez fritas, se colocan en una fuente para horno y se cubren con salsa de tomate casera. Encima de la salsa se coloca una capa de jamón cocido y otra de queso mozzarella rallado.
Finalmente, se lleva la fuente al horno precalentado a temperatura media-alta hasta que el queso se derrita y esté dorado. La milanesa napolitana ferroviaria se sirve caliente, acompañada de papas fritas o puré de papas.
Beneficios de la milanesa napolitana ferroviaria
La milanesa napolitana ferroviaria es un plato que combina diferentes ingredientes, lo que la convierte en una opción completa y nutritiva. La carne aporta proteínas de alta calidad, el queso aporta calcio y las verduras presentes en la salsa de tomate brindan vitaminas y minerales.
Además, este plato es ideal para compartir en familia o con amigos, ya que su presentación en una fuente grande invita a que todos se sirvan porciones generosas.
Consultas habituales
¿Cuál es la diferencia entre una milanesa común y una milanesa napolitana ferroviaria?
La principal diferencia radica en los ingredientes adicionales que se agregan a la milanesa napolitana ferroviaria. Mientras que la milanesa tradicional se sirve únicamente empanada y frita, la napolitana ferroviaria se cubre con salsa de tomate, queso y jamón antes de ser gratinada en el horno.
¿Se puede utilizar otro tipo de carne en lugar de la carne de vaca?
Sí, se puede utilizar pollo o cerdo en lugar de la carne de vaca. La preparación es la misma, solo se debe ajustar el tiempo de cocción para cada tipo de carne.
¿Cuál es el origen de la técnica de empanar la carne?
La técnica de empanar la carne se originó en la ciudad de Milán, Italia. Consiste en cubrir la carne con una capa de pan rallado antes de ser cocinada. Esta técnica permite que la carne quede jugosa por dentro y crujiente por fuera.
La milanesa napolitana ferroviaria es un plato clásico de la gastronomía argentina que combina la tradicional milanesa de carne con una capa de salsa de tomate, queso derretido y jamón cocido. Su nombre hace referencia a las ciudades de Milán y Nápoles, de donde provienen las técnicas y sabores que componen este plato.
Si aún no has probado esta deliciosa preparación, te animamos a que lo hagas. La milanesa napolitana ferroviaria es una experiencia gastronómica única que seguramente te dejará con ganas de repetir.
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